Sumilla:

El curso comprende la elaboración de manera práctica los potajes de la cocina oriental japonesa conociendo sus insumos y aplicados a la técnica de la cocina fría y caliente japónica. La elaboración de sushis, nigiris y makis. Los cortes japoneses y fusión. También platos como tempura, katsu entre otros, salsas y lo más importante la técnica de wok en sus salteados como también de un vocabulario gastronómico japonés, el alumno estará capacitado para trabajar en un restaurante japonés o fusión.